پوست پرتقال حاوی مقادیر بسیار زیادی فیبر است. تحقیقات نشان می دهد در افرادی که فیبر را در رژیم غذایی خود میگنجانند، کاهش وزن محسوسی دیده می شود. فیبر موجود در پوست پرتقال بیش از دو برابر میوه ی پرتقال است. فیبر نه تنها به حرکات روده کمک می کند، بلکه در پایین آوردن کلسترول خون نیز نقشی مهمی را دارا است. فیبر موجود در پوست پرتقال، خطرسرطان کولون (سرطان روده بزرگ) را نیز کاهش می دهد. فيبر پرتقال، به رنگ زرد مايل به قرمز با خواص ميوه اي و طعم ملايم پرتقال است. حاوي 65% فيبر خوراكي مي باشد كه 28% آنرا فيبر محلول تشكيل مي دهد. پالپ ميوه حاوي پكتين كه از اجزاي معمول آبميوه ها هستند، منبع قابل توجه فيبر محلول محسوب مي شوند. نوشيدني هاي ميوه اي معمولاً حاوي g/L 2 فيبر خوراكي هستند، در حاليكه در صورت غني شدن آنها با فيبر پرتقال محتواي فيبري آنها به g/L 20 مي رسد كه 50% وزني آن فيبر نامحلول است. از فيبر پرتقال مي توان جهت تهيه قرص، اسنكها، محصولات خشك بيكري، بارهاي ميوه اي و شيرين ،نوشيدني ها، سس و اسانس استفاده نمود.